土曜の１２時半に到着。場所は再開発をしている東京メトロ京橋駅から数分の飲食街の中にある。「チャーハンのおいしいお店」という看板が気になっていたお店で、今まで主張のある看板を出しているお店とはあまり相性が良くない。ビジネス街の土曜であるが半分くらい席が埋まっており、人気のあるお店だと思った。メニューを見ると「チャーハン検定合格者のプロの味」と書いてあったので、それに興味を持ち、チャーハンをオーダー。周りは麺類の半チャンのセットを食べている人が多かった

出てきた一皿はスタンダードなビジュアルで、具材もシンプルなので王道的な印象のチャーハン。食べてみると、まずしっとり感が強い。これ以上しっとりしているとべちゃっとするぎりぎりのところである。油分が強めで、これは恐らく具材の中のチャーシューの脂が絡んでこの味わいになったと思われる。量は標準より気持ち多め。御飯の硬さはやや柔らかめ。個性のある醤油の味が付いている。具材は玉子・刻みねぎ・刻みチャーシューとシンプルで、小細工はしない印象であるが、刻みチャーシューの脂が半分以上具材となっており、ここからの味がこのチャーハンの味に大きく影響していると思った。赤身の具材は飯と相俟って美味しい。玉子もねぎも美味しく食べることができた。

醤油からの出汁加減も良く、ボリュームも丁度良いチャーハンであり、シンプルさに好感が持てる一皿であるが、油の加減が気になった。チャーハンの中のチャーシューの脂身はもう少し抑えたほうがべちゃっとせず、しっとりとしたチャーハンになるのではないだろうか。それが無ければもしかしたら「チャーハン検定合格者のプロの味」を食べることができただろうと思って退店した。